Receta

Croquetas de arroz con pollo y corazón de queso

Receta:
.-. Para el arroz:
Arroz 250 grs
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Caldo 500 cc
.-. Para el armado:
Pechuga 1
Queso de rallar 100 grs
Queso cremoso 100 grs
Huevo 1
Fritura
Aceite neutro
Preparación:
Para el arroz, rehogar la cebolla y morrón picados en oliva. Salpimentar y cuando transparenten agregar el arroz y nacarar. Incorporar el caldo y cocer el arroz. Dejar enfriar.
Para el [...]

Pastafrola

Por Liliana Massocco*
La tarta que conocemos como pastafrola o pasta frola -de la cual se dice en los círculos literarios que Cortázar era fanático- se prepara con una masa sencilla, hecha de harina, huevos, manteca y azúcar (se puede agregar ralladura de limón o esencia de vainilla), y se cubre con dulce de membrillo; también puede [...]

Quibebe

Por Liliana Massocco*
El quibebe o kibebe es un plato sencillo y sabroso, con una textura entre una sopa y un puré, de consumo muy frecuente en el norte de la Argentina y en el sur del Paraguay, a base de zapallo y queso. Puede servirse como plato principal o como guarnición.
Si bien es una comida [...]

Quesillo con arrope de uva

El quesillo es un queso fresco de producción artesanal, característico de las zonas rurales y semirrurales del NOA. Lo elaboran pequeños productores y su origen se remonta a la conquista española, cuando se combinaron productos y costumbres europeos con recetas criollas tradicionales. Se produce durante todo el año y es de color blanco-amarillento; se envasa y [...]